梁舞云看得目瞪口呆，讶声了句：“哇，不会吧？这也不能自甘堕落到这程度啊？摆起地摊来啦？”
“什么自甘堕落呀。真是的……”杨红杏悻悻说了句，不过看得心里也觉得有点不好受，不用说是被那一身债压得来干这生意来了，不知道为什么，杨红杏突然觉得有点冲动，鼻子酸酸的，正要上前却被梁舞云拉住了，拉着说了句：“喂，老大，别去，你这样去，不是让他难堪吗？”
一想也是，不过跟着杨红杏一停脚步一回头问：“那咱们怎么办？”
“什么怎么办呀？就当什么都不知道，走人呗……他自尊心那么强，出来当天把全部的账都还了，这一个多月偷偷摸摸没准就一直在这儿，这要是揭破了让队里人知道，那得多伤他呀。”梁舞云道。看着杨红杏不忍，干脆拉着背过去向着相反的方向走。俩人正自揣度的时候，电话来了，杨红杏一看是秦高峰的，还以为队里有什么事，却不料接起来，说了两句，回头又是诧异地看着梁舞云，也惊讶地道：“呀，队长怎么知道？”
“知道什么？”梁舞云问。
“他说别让咱们俩现在去打扰简凡。”杨红杏怪怪地说道。
“哇，不会吧？队长在监视咱们？这一天怎么神神叨叨搞得像克格勃样。”梁舞云吓了跳，身子转了一圈找目标，可广场上乱嘈嘈人这么多，那能看得见。
“走走……”杨红杏拉着梁舞云，一眨眼，俩人也消失在人群里。
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“三份杂啤、四碗杂碎烩面，一个凉拼………”
喊着的是黄天野，这家伙脸皮特松，一笑起来脸上、额上遍起皱纹，脖子上挂了个收银袋，端得是市井奸商的样子十足。
听得老三一报饭，简凡应了声，手脚麻利地掂了块油面，蹭蹭几下拉得细长，双手合叠着直扔进滚着汤花的锅里，简易的菜案上，锰钢刀过处，香菜花、大蒜沫、海带丝纷纷而落，做其他一无是处，可干这活，再乱再忙简凡也是井井有条。旁边有位姑娘正挟着几样凉调拼盘。简凡配料做饭、黄天野就负责招徕客人、收银算账的活，又花一晚上五十块钱雇了个帮工，是黄天野门口的邻居。三个人联袂在这里练摊却已经一个多月了。
学生时代这黄天野脑袋就削得尖，卖碟卖磁带卖日用品窜着宿舍挣零花钱，毕业了根本没打算上班挣工资，直接就跳海了，但凡什么生意红火，肯定要上手蹭一把。而夏天里只要山大师院那边一放假，性保健商店就面临关门之虞了，每年都不得不另谋生意，这兄弟一合计，正好逢着简凡有难处了，得，把简凡拉来打工挣钱还债了。
不过简凡很坦然，很坦然地站到这里挣辛苦钱，而且这是自己所知唯一能挣钱的途径。生平最拿手的莫过于做菜卖饭了，这个角色根本不用转换，在这里没过三天，便发现这一溜摊点，都是清一色的凉菜、啤酒加上简单的主食，偶而行人和吃饭没准点的的哥的姐们想填饱肚子的话，在这摊上还真找不着吃处，就这这个空隙，简凡不几天便熬着汤配成了一道大原传说中的卤汁杂碎面。一出摊，这熬猪下水的汤锅香味能引来一片人，生意明显要好得多。
面下了，锅开了，点了点凉水，开过两次，一溜碗排开，花椒粉、胡椒面、盐、味精、香菜几样底料凤凰点头般地洒到碗里、几根油菜抓一把，随手地扔进锅里，稍煮片刻，和着面条捞进大碗，料锅里的杂碎汤羹，咕嘟着，铁勺挹上半勺油汪汪的汤和红白下水进碗，漂着绿油油的面碗顿时氤氲起了沁人的香气。碗上盘、盘上桌，洒上红得透亮的辣椒面，倒一股酸味直透鼻孔的老陈醋，能吃得嘘唏做响、额头见汗。
大原稍有点年纪人对这种卤汁杂碎面并不陌生，这是当年吃不起肉食的贩夫走卒、市井九流之类的爷们解馋的美食，是用猪骨熬汤、肝、脏、心、肠一类的猪下水配料成酱，做法有数十种不同，解放前大街小巷里基本都是这类小摊点，一直到八十年代这东西还是个坊间美食，具体流传了多少年还真无从考证，不过后来饭店越来越多，已经不太有人愿意再做这种费时费工又不怎么挣钱的下等货了。即便是做出来，那味道里也假得厉害。
大众间流传的美食总是还有他的影响的，就像你现在吃着哈根达斯，没准还会想起小时候嘬过的五分钱那种冰棍一样。这东西对于大原人，就俩字：对胃！没过几天，味正量足价不高的面摊便即吸引了不少附近居民，黄天野乐在心里，干脆龙飞凤舞地画了个招牌，除了老牌的卤汁杂碎面，正面还写了两个强调的字：正宗。
简凡看在眼里也乐在心里，越干越乐呵了。一般是晚六点出摊，七点简凡来，一直到晚十一点以后人才渐渐稀少，零点左右才能收摊，今天的客人和往常差不多，杂啤出了四桶、几样凉菜也见底了、算着面卖了一百多碗，杂碎汤锅也见底了，好容易歇下来喘口气。
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